Gyuto YAXELL YO-U 69 capas Cuchillo Damasco Chef 210 mm + pequeño cuchillo 120 mm.

Cuchillo de chef :
Longitud de la hoja : 210 mm
Longitud del mango : 130 mm
Peso : 180 gramos

Un cuchillo pequeño :
Longitud de la hoja : 120 mm
Longitud del mango : 100 mm
Peso : 90 gramos

La hoja de 69 capas está hecha de acero Damasco y tiene una dureza de aproximadamente 61 en la escala Rockwell. Está hecho de acero inoxidable VG-10 Cobalto-Molibdeno-Vanadio y tiene un filo excepcional.

Estos cuchillos son de doble filo para diestros y zurdos.

El mango está hecho de Micarta negra, aprobada por la FDA. Es un material extremadamente resistente hecho de resina y lino. Este material es casi indestructible y no se encoge. El extremo del mango está hecho de acero inoxidable y le da al cuchillo una estabilidad y equilibrio notables.

Estos cuchillos se fabrican en Seki, Japón.

Son cuchillos hermosos, pero las fotos no les hacen justicia.