YAXELL YO-U 69 Lagen Damast Gyuto 210 mm Kochmesser + 120 mm kleines Messer.

Kochmesser :
Länge der Klinge : 210 mm
Länge des Griffs : 130 mm
Gewicht : 180 Gramm

Petit Messer :
Länge der Klinge : 120 mm
Länge des Griff : 100 mm
Gewicht : 90 Gramm

Die 69-lagige Klinge besteht aus Damaststahl und hat eine Härte von etwa 61 auf der Rockwell-Skala. Es besteht aus Edelstahl VG-10 Kobalt-Molybdän-Vanadium und verfügt über eine außergewöhnliche Schneidkante.

Diese Messer sind zweischneidig für Rechts- und Linkshänder.

Der Griff ist aus schwarzem Micarta, FDA-zugelassen. Es ist ein extrem widerstandsfähiges Material aus Harz und Leinen. Dieses Material ist nahezu unverwüstlich und schrumpft nicht. Das Ende des Griffs ist aus Edelstahl gefertigt und verleiht dem Messer bemerkenswerte Stabilität und Ausgewogenheit.

Diese Messer werden in Seki, Japan, hergestellt.

Es sind schöne Messer, aber die Bilder werden ihnen nicht gerecht.